北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司
電子鼻和傅立葉變換紅外光譜技術(shù)快速定量鑒定食用油摻假山茶油
檢測樣品：食用油
檢測項(xiàng)目：摻假山茶油
方案概述：“北京化工大學(xué)“在本研究中開發(fā)了一種基于Transformer編碼器-支持向量機(jī)回歸(TES)的電子鼻檢測系統(tǒng)，用于山茶油摻假快速檢測。實(shí)驗(yàn)表明，TES模型在識別摻假濃度方面優(yōu)于SVM、隨機(jī)森林等五種傳統(tǒng)算法（準(zhǔn)確率提升15-20%），結(jié)合FTIR光譜驗(yàn)證可同步實(shí)現(xiàn)摻假定性與定量分析。該技術(shù)為市場監(jiān)管提供了高效解決方案，既能保障消費(fèi)者權(quán)益，又推動了電子鼻在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用創(chuàng)新。
山茶油是聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)可的高品質(zhì)食用油，但由于欺詐性摻假行為，山茶油面臨著真實(shí)性問題。這些做法不僅構(gòu)成健康風(fēng)險(xiǎn)，而且還造成經(jīng)濟(jì)損失?！氨本┗ご髮W(xué)"在本研究中開發(fā)了一種基于Transformer編碼器-支持向量機(jī)回歸(TES)的電子鼻檢測系統(tǒng)，用于山茶油摻假快速檢測。實(shí)驗(yàn)表明，TES模型在識別摻假濃度方面優(yōu)于SVM、隨機(jī)森林等五種傳統(tǒng)算法（準(zhǔn)確率提升15-20%），結(jié)合FTIR光譜驗(yàn)證可同步實(shí)現(xiàn)摻假定性與定量分析。該技術(shù)為市場監(jiān)管提供了高效解決方案，既能保障消費(fèi)者權(quán)益，又推動了電子鼻在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用創(chuàng)新。
風(fēng)味檢測儀器：電子鼻 PEN3，德國AIRSENSE公司
1、傳感器響應(yīng)特征分析
電子鼻傳感器陣列對純茶油與摻假油樣（大豆油/玉米油/菜籽油）呈現(xiàn)顯著差異響應(yīng)。
W1W（硫化物）和W5S（氮氧化物）傳感器對摻假物質(zhì)響應(yīng)最為敏感（p<0.01）。
2、摻假鑒別模型
主成分分析（PCA）顯示純茶油與摻假油樣在PC1-PC2平面上完全分離。
偏最小二乘回歸（PLSR）模型預(yù)測精度：
摻假量10%時(shí)識別準(zhǔn)確率92.3%
摻假量5%時(shí)識別準(zhǔn)確率85.6%
3、技術(shù)優(yōu)勢
與FTIR數(shù)據(jù)融合后模型準(zhǔn)確率提升至96.8%。
該電子鼻檢測體系為茶油摻假提供了一種快速、無損的現(xiàn)場篩查方法。
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用，版權(quán)歸屬此方案的提供者，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求，請務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
- 糖樣中TN含量的測定
- 不同烹飪方式及烹飪時(shí)間對牛肉絲品質(zhì)的影響
- 【CEM Oracle脂肪儀應(yīng)用】優(yōu)化玉米加工中的油脂檢測
- 白酒中39組分的分離
- 國標(biāo)加持！譜育科技GC-MS/MS高效檢葡萄酒多種農(nóng)殘及其代謝物
- iCRC 碰撞反應(yīng)池技術(shù)高效去除源于紫菜基體中的質(zhì)譜干擾
- 釀酒工藝優(yōu)化：冷卻循環(huán)水機(jī)的技術(shù)優(yōu)勢與實(shí)踐
- PlasmaQuant Ms 測定食品中碘含量
- 食品新規(guī)來襲系列！Diamonsil Plus色譜柱助您搞定紐甜的測定
- 白酒中10組分酯類和醇類的分析
該企業(yè)的其他方案
- 不同烹飪方式及烹飪時(shí)間對牛肉絲品質(zhì)的影響
- 白芨及其飲片鑒定：電子鼻、電子舌、電子眼、高效液相色譜數(shù)據(jù)融合方法
- 基于固體分散技術(shù)的熱熔擠壓法制備克拉霉素掩味干混懸液及其性能評價(jià)
- 你知道哪種烹飪方式的牛肉絲營養(yǎng)品質(zhì)最好嗎？
- 德國AIRSENSE電子鼻：山茶油摻假識別
- 不同桂花酒質(zhì)量與香氣成分分析
- 基于仿生手段和氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)研究炮制方法對五味子滋味和氣味的影響
- 不同處理方式對鮑魚品質(zhì)的影響
- 不同干燥方式對羊肚菌品質(zhì)特性的影響
- 從經(jīng)驗(yàn)到數(shù)據(jù)：電子舌+電子鼻技術(shù)重構(gòu)茶葉沖泡標(biāo)準(zhǔn)
業(yè)界頭條
- 商用冷柜：“凍”感夏日里的產(chǎn)業(yè)新機(jī)遇
-
我國商用冷柜行業(yè)應(yīng)把握市場機(jī)遇，加大技術(shù)研發(fā)投入，推動產(chǎn)品智能化、綠色化升級，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
- 33項(xiàng)獸藥殘留檢測方法食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布
- 檸檬茶 “喝” 出大產(chǎn)業(yè)，看消費(fèi)需求如何重塑檸檬全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)
- 預(yù)算220萬元 梅州市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)所采購檢驗(yàn)檢測設(shè)備
- 珀金埃爾默太倉工廠正式投產(chǎn) 深化本土戰(zhàn)略助力中國高端智造升級
- 食品機(jī)械保障冷加工食品安全
- 預(yù)算800萬 大連工業(yè)大學(xué)采購食品檢測儀器
- 研究人員利用液相色譜質(zhì)譜技術(shù)突破食品農(nóng)藥殘留檢測難題
