T/HBSWH 001-2020 地理標(biāo)志證明商標(biāo) 楊樓子灣麻油
范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志證明商標(biāo)楊樓子灣麻油的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、食品添加劑要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于地理標(biāo)志證明商標(biāo)楊樓子灣麻油產(chǎn)品。
術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
楊樓子灣麻油：在湖北省武漢市黃陂區(qū)盤(pán)龍城經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)葉店村楊樓子灣地域范圍內(nèi)，以該地產(chǎn)芝麻為原料，采用特定加工工藝制成的具有特定品質(zhì)特征的麻油。
要求
原料
生產(chǎn)用水應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。
芝麻應(yīng)符合 GB/T 11761 的規(guī)定。同時(shí)使用的食品原料還應(yīng)符合 GB 2760、GB 2761、GB 2762 和 GB 2763 的規(guī)定，不得添加非食用物質(zhì)。
質(zhì)量要求
楊樓子灣麻油基本組成和主要物理參數(shù)應(yīng)符合表1規(guī)定。
檢驗(yàn)方法
折光指數(shù)(n40) 1.465～1.469 GB/T 5527
GB/T 5527-2024 動(dòng)植物油脂 折光指數(shù)的測(cè)定
相對(duì)密度(d2020) 0.915～0.924 GB/T 5526
GB/T 5526-2024 動(dòng)植物油脂 相對(duì)密度的測(cè)定
碘值(以Ⅰ計(jì))/(g/100g) 104～120 GB/T 5532
GB/T 5532-2022 動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定
質(zhì)量指標(biāo)
應(yīng)符合表2規(guī)定。
檢驗(yàn)方法
酸值/(mgKOH/g) ≤ 2.0 GB 5009.229
GB 5009.229-2025 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過(guò)氧化值/(mmol/kg) ≤ 3.0 GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定
京都電子KEM 自動(dòng)折光儀法折光指數(shù)測(cè)定儀 RA-600
京都電子KEM 數(shù)字密度計(jì)法相對(duì)密度測(cè)定儀 DA-840
京都電子KEM 電位滴定法全自動(dòng)電位滴定儀 AT-710S
(空格分隔,最多3個(gè),單個(gè)標(biāo)簽最多10個(gè)字符)
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