中藥二氧化硫殘留一般是與中藥材熏硫有關(guān)，熏硫是一種比較傳統(tǒng)的中藥材粗加工處理方式，目的是為了干燥、防腐防蟲，同時(shí)也具有漂白作用。二氧化硫是國(guó)內(nèi)外都允許使用的， 能夠護(hù)色、防腐、漂白、抗氧化，比如在水果蔬菜干化、蜜餞、涼果生產(chǎn)、白砂糖以及鮮食肉菌和藻類在貯藏和加工過(guò)程中可以防止褐變和微生物污染。但是，攝入量得有一個(gè)限度， 過(guò)量、長(zhǎng)期地?cái)z入是不好的，可能會(huì)引發(fā)呼吸困難、腹瀉、嘔吐等癥狀，對(duì)腦及其它組織也可能產(chǎn)生不同程度損傷。所以，無(wú)論是食品，還是中藥材，其中二氧化硫的含量是需要控制的，不能超過(guò)國(guó)家規(guī)定的限度。
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