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食品凍干設(shè)備在保健食品上的應(yīng)用

2017-9-14 閱讀(2636)

    隨著保健食療的不斷發(fā)展,促進(jìn)了食品冷凍干燥機在保健食品領(lǐng)域的應(yīng)用,例如常見的凍干保健紅色蘋果含片,紅色蘋果含片包含的材料組分比為:蘋果100份,山楂粉20份,葡萄汁粉10份,丹參2~6份,金銀花2~6份,青梅4~8份,魚骨粉4~8份,桑奇生2~6份,菟絲子2~6份,川芎2~6份,梅杞子1~5份,烏藥1~5份,制附子1~5份,土元1份,食用鹽1~3份;歷經(jīng)去核、晾干、浸糖、干燥、粉碎、攪拌、壓片、食品冷凍干燥機凍干以及包裝的工藝流程制成。通過食品冷凍干燥機準(zhǔn)備的蘋果含片,營養(yǎng)豐富,便于攜帶,還具有益精血,壯筋骨,活血化瘀,填骨髓,通絡(luò)止痛的保健作用。

    食品凍干設(shè)備在保健食品上的應(yīng)用,具體操作步驟分成為: 

A、 去核:選取新鮮紅色蘋果100份去除核心部分;

 B、 晾干:將去核后的紅色蘋果晾于保持于20至25°C的室內(nèi)24小時;

 C、 浸糖:浸入甘蔗糖汁內(nèi)浸泡12小時,甘蔗糖汁主要由7成甘蔗汁、丨成烏梅汁、丨成玉 米汁以及1成湯藥攪成; 

D、 干燥:浸泡12小時后取出置于熱風(fēng)干燥箱內(nèi)干燥,熱風(fēng)干燥風(fēng)速為2米/秒,溫度為 50至60°C,時間為10小時;

 E、 粉碎:將干燥后的蘋果進(jìn)行粉碎成粉末; 

F、 攪拌:加入山楂粉2〇份,葡萄汁粉10份,丹參2?6份,金銀花 2?6份,青梅4?8份, 魚骨粉4?8份,桑奇生2?6份,菟絲子2?6份,川芎2?6份,梅杞子廣 5份,烏藥廣5份,制附 子1、份,土元1份,食用鹽1?3份進(jìn)行攪拌達(dá)半小時; 

G、 壓片:將攪拌后的蘋果粉末高壓成長方體形片狀; 

H、 凍干:將成片果腩置于上海拓紛食品冷凍千燥機內(nèi)進(jìn)行真空凍干,保持含水率達(dá) 10%即可; 

 

食品冷凍干燥機

 

J、包裝:利用包裝機包裝在真空滅菌袋內(nèi),成品。

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