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上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 復(fù)合材料凍干機(jī),新材料凍干機(jī),乳制品凍干機(jī),生物制劑凍干機(jī) |
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2025-6-18 閱讀(215)
荔浦芋頭，因具有營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)膩、風(fēng)味獨(dú)te等優(yōu)點(diǎn)，被譽(yù)為芋中極pin。目前芋頭以生鮮速凍為主，但由于水分高、微生物侵襲等原因，導(dǎo)致芋頭變質(zhì)速度較快。FZG冷凍干燥機(jī)通過(guò)在低溫環(huán)境下快速凍結(jié)荔浦芋頭并去除水分，有效保留其營(yíng)養(yǎng)成分和原有風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期。
干燥是芋頭加工常用的保鮮方法，可抑制酶活性，防止微生物腐敗，延緩變質(zhì)。冷凍干燥是通過(guò)將原料在低溫下快速凍結(jié)后，利用真空環(huán)境使冰直接升華成氣體，從而去除水分。與傳統(tǒng)的干燥相比，FZG冷凍干燥具有以下顯著優(yōu)勢(shì)：
干燥方式 | 表面狀況 | 破損程度 | 顆粒間空隙 | 復(fù)水性 | 營(yíng)養(yǎng)保留 |
|---|---|---|---|---|---|
熱風(fēng)干燥 | 不平整、有裂痕 | 較大 | 較大 | 差 | 低 |
熱泵干燥 | 有裂痕，破損較小 | 中等 | 中等 | 中等 | 中 |
冷凍干燥 | 光滑、結(jié)構(gòu)完整 | 極小 | 極小 | 優(yōu)秀 | 高 |
FZG真空冷凍干燥使物料原有結(jié)構(gòu)和形狀得到最da程度保護(hù)，制得產(chǎn)品的品質(zhì)zuijia，其感官和營(yíng)養(yǎng)特性與新鮮產(chǎn)品相似，冷凍干燥步驟先篩選新鮮芋頭→清洗→去皮→切片/條狀→熱燙→冷凍干燥→包裝。
芋頭作為一種優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，深加工潛力巨大。FZG凍干機(jī)，不僅解決了傳統(tǒng)保鮮方式存在的問(wèn)題，還能根據(jù)需求進(jìn)一步加工成條狀、片狀、粉狀、塊狀或其他形式，應(yīng)用于烘焙食品、即食飲品、gao端料理等。FZG冷凍干燥機(jī)還能用于凍干榴蓮、凍干草莓、凍干秋葵等各種水果蔬菜。
