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深圳市艾瑞斯儀器有限公司
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烘焙食品深受消費(fèi)者的喜愛，是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經(jīng)一系列復(fù)雜的工藝手段烘焙而成的方便食品，烘焙食品具有品種豐富、口味多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)，已成為大多數(shù)家庭的早餐主食及外出旅游的主要食品。
蛋糕的口感應(yīng)該是柔軟、綿密的，而面包則應(yīng)該有一定的口感和嚼勁。因此，在制作蛋糕和面包時(shí)，所需的水分量也會(huì)有所不同。
蛋糕一般需要更多的水分來保證蛋糕松軟、細(xì)膩的口感。一般來說，蛋糕的水分含量在50%~60%之間，但也有一些蛋糕配方中含水量更高的，如海綿蛋糕。
面包則需要更少的水分來制作，因?yàn)槊姘枰幸欢ǖ捻g性和嚼勁，如果水分過多，會(huì)導(dǎo)致面包發(fā)面不好或口感過于松軟。一般來說，面包的水分含量在50%左右，但也會(huì)根據(jù)面包的種類和配方而有所不同。
下面是一些蛋糕和面包的典型水分含量范圍，以及不同類型的蛋糕和面包的水分含量示例：
食品 水分含量范圍 水分含量示例海綿蛋糕 50%~60%低糖海綿蛋糕 ：水分50%~55%；戚風(fēng)蛋糕 ：水分55%~60%
奶油蛋糕 40%~50% 奶油蛋糕：水分45%~50%
芝士蛋糕 40%~50% 芝士蛋糕：水分45%~50%
法式面包 60%~65% 法式長(zhǎng)棍面包 ：水分62%~65%
意式面包 55%~60% 意式面包：水分55%~60%
多士面包 40%~50% 多士面包：水分40%~50%
ARS-SF20烘焙食品水分含量測(cè)定儀廣泛應(yīng)用于對(duì)食品水分、餡料、糕點(diǎn)、面包、肉松、糖果、肉制品、面粉水分、水果、魚糜、水產(chǎn)加工、面條、面粉、餅干、月餅、食鹽、月餅餡料、脫水蔬菜、魚糜魚泥、掛面、干果、干貨、紅棗、辣椒、奶粉、食品添加劑等食品的水分測(cè)定。
烘焙食品水分含量測(cè)定儀使用方式：
一、把儀器放在平面的實(shí)驗(yàn)臺(tái)上,翻開加熱筒,放上配件(三腳架、托架、樣 品盤),開機(jī)儀器主動(dòng)預(yù)熱）
二、儀器舉行校準(zhǔn),校準(zhǔn)的方式:放入砝碼,點(diǎn)擊屏幕上的“校準(zhǔn)"按鍵即可
三、取樣品均勻地放在稱量盤上合上加熱筒,接著按“開端測(cè)試"鍵,加熱燈亮,儀器舉行測(cè)試;
四、測(cè)定進(jìn)程中,屏幕上及時(shí)顯示相干的數(shù)據(jù)(水分、干重、取樣量、時(shí)光、溫度等)
五、測(cè)定停止儀器主動(dòng)結(jié)束并鎖定水分值及相干數(shù)據(jù),記載數(shù)據(jù)后清算樣品盤內(nèi)
售后保修
1、產(chǎn)品免費(fèi)保修一年，終身提供技術(shù)支持與服務(wù)，在保修期內(nèi)，無論何種零件損壞，都由我方無償提供，并免費(fèi)服務(wù)
2、艾瑞斯公司用戶在使用過程中，如遇到的各種操作及技術(shù)故障問題，可隨時(shí)通過、電話或等形式及時(shí)與我公司取得，我們的工作人員將以熱情、周到的服務(wù)給您解答！
3、定期回訪，針對(duì)該項(xiàng)目的設(shè)備進(jìn)行電話回訪。
4、優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)讓您放心，售后服務(wù)有保障。
5、終身跟蹤服務(wù)，凡超過一年保修期的設(shè)備，對(duì)損壞零件的調(diào)換，僅收取零件的成本費(fèi)，實(shí)行免費(fèi)服務(wù)。
注意事項(xiàng)：
1、艾瑞斯鹵素水分測(cè)定儀是用來測(cè)量樣品中的水份含量，用于其他任何用途都可能會(huì)對(duì)個(gè)人造成傷害并損壞儀器。
2、使用前請(qǐng)務(wù)必認(rèn)真閱讀說明書，勿在不符合要求的環(huán)境條件下使用。
3、儀器的周圍應(yīng)確保有足夠的空間，以免熱量堆積和過熱。
4、由于儀器周圍的加熱單元四周區(qū)域會(huì)變熱，請(qǐng)勿在儀器周圍放置易燃物品。
5、測(cè)試結(jié)束后,由于樣品本身和加熱單元和其容器仍會(huì)很燙，因此在取走樣品時(shí)應(yīng)小心謹(jǐn)慎。
6、在加熱烘干過程中，環(huán)形加熱無件溫度會(huì)達(dá)到400℃。因此請(qǐng)勿打開或接觸加熱單元。如需要打開請(qǐng)斷開電源并等待，直至其冷卻。
7、對(duì)含有毒性元素的基質(zhì)，這種基質(zhì)只能在有良好通風(fēng)設(shè)備的條件下進(jìn)行加熱烘干。
