氨基酸分析儀是基于陽(yáng)離子交換柱分離、柱后茚三酮衍生、光度法測(cè)定的離子交換色譜儀。其結(jié)構(gòu)一般由色譜系統(tǒng)、自動(dòng)加樣系統(tǒng)、檢測(cè)系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、記錄數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)、電源供給系統(tǒng)和安全關(guān)閉系統(tǒng)組成。
氨基酸分析儀采用經(jīng)典的陽(yáng)離子交換色譜分離、茚三酮柱后衍生法，對(duì)蛋白質(zhì)水解液及各種游離氨基酸的組分含量進(jìn)行分析。儀器基本結(jié)構(gòu)同普通HPLC相似，但針對(duì)氨基酸分析進(jìn)行了細(xì)節(jié)優(yōu)化（例如氮?dú)獗Ｗo(hù)、惰性管路、在線脫氣、洗脫梯度及柱溫梯度控制等等）。廣泛應(yīng)用于醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、醫(yī)藥、飼料、化妝品等與人類生活和健康密切相關(guān)的幾大行業(yè)。
⒈食品方面
?、乓詣?dòng)物蛋白質(zhì)為主體的分析，如魚肉、豬肉、牛肉、奶粉、雞蛋等。
?、普{(diào)味品和添加劑的分析，如谷氨酸鈉、賴氨酸、蛋氨酸等。
?、歉鞣N氨基酸分析，如花粉、水果、啤酒、果酒、蘑菇、各種蔬菜、營(yíng)養(yǎng)口服液等。
?、厕r(nóng)業(yè)方面
?、抛魑锓N子如水稻、小麥、大麥、蕎麥、大豆、豌豆、玉米、薯類、花生等種子蛋白質(zhì)的氨基酸分析。
⑵作物生長(zhǎng)過程中植株各部位氨基酸含量的分析。
⑶新品種選育過程中氨基酸的分析。
⒊飼料工業(yè)方面
?、鸥鞣N植物性飼料氨基酸分析，如植物種子、節(jié)桿、油餅、糠麩、糟粕、野生植物、牧草等。
?、聘鞣N動(dòng)物性飼料，如魚粉、肉粉、骨粉、血粉、羽毛粉、蠶蛹、酵母粉、動(dòng)物角、蹄、毛發(fā)、內(nèi)臟、廢蠶絲等。
?、歉鞣N配合飼料配方的研制和飼料添加劑等氨基酸分析。
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