 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來(lái)自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.stieglersflorist.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
PEN3-不同溫度對(duì)貨架期櫻桃揮發(fā)性物質(zhì)變化的影響-2015
閱讀：1732發(fā)布時(shí)間：2015-12-16
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 279.5KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 查看 | 下載次數(shù)： | 347次 |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 1732次 |
摘 要:以 “沙蜜豆” 櫻桃為試材， 利用電子鼻檢測(cè)系統(tǒng)和頂空固相微萃取 －氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀 2 種檢測(cè)技術(shù)， 對(duì)冷藏20d 后不同貨架溫度(13、 20℃)不同時(shí)間(1、 4、 6d)櫻桃芳香性物質(zhì)變化進(jìn)行分析。研究結(jié)果表明， 應(yīng)用主成分分析法、 線性判別分析法、 負(fù)荷加載分析法三種方法進(jìn)行綜合分析， 電子鼻技術(shù)可以較好的區(qū)分不同貨架溫度下的櫻桃。經(jīng) SPME－GC－MS 技術(shù)檢測(cè)， 得到櫻桃果實(shí)中含量較高的成分是醇類和醛類， 其中 5 種主要芳香性物質(zhì)分別是苯甲醇、(E)－2－己烯醇、 己醛、 苯甲醛、 (E)－2－己烯醛。發(fā)現(xiàn) 13℃下 1、 4d 時(shí)(E)－2－己烯醛含量趨于平穩(wěn)狀態(tài)， 約在 42% 左右， 6d 時(shí)抑制受到緩和， (E)－2－己烯醛含量增至 52%。20℃下 1、 4d 時(shí)(E)－2－己烯醛已處于高含量狀態(tài)， 約為53%左右， 6d 時(shí)其含量降至 43%。這可能是由于低溫環(huán)境下抑制了櫻桃中的(E)－2－己烯醛芳香性物質(zhì)的生成。
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
