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PEN3電子鼻技術在朗姆酒分類及原酒識別中的應用研究

閱讀:1700發(fā)布時間:2015-12-16

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詳細介紹

摘 要: 采用PEN3電子鼻嗅覺指紋分析系統(tǒng)對不同產地 (中國、 牙買加、 古巴、 危地馬拉、 菲律賓 ) 的朗姆酒以及4種不同工藝原酒的香氣進行了檢測, 分析電子鼻指紋圖譜各特征峰, 分別利用主成分分析方法 (PCA ) 和線性判別因子分析法 (LDA ) 建立了識別模型,采用傳感器區(qū)分貢獻率 (Loadings ) 對傳感器進行研究, 確認各傳感器對樣品區(qū)分的貢獻率大小和特征香氣成分。結果表明, PEN3電
子鼻不僅可以很好地區(qū)分不同產地的朗姆酒, 而且對4種不同工藝的原酒也做出了較好地分類判別。
關鍵詞: 朗姆酒; 電子鼻; 主成分分析方法; 線性判別因子分析法


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