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電子鼻與氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用提高了鎮(zhèn)江香醋的風味識別和品級區(qū)分
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采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(GC-MS)和電子鼻技術(E-nose)對鎮(zhèn)江香醋5個等級的風味揮發(fā)物進行了比較研究。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2022年08月05日
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新型輔助/非輔助超聲波處理:對櫻桃番茄品質(zhì)影響分析
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本研究對優(yōu)化后的輔助和非輔助多頻超聲處理櫻桃番茄的代謝活性、揮發(fā)性特征和感官質(zhì)量的影響進行了評價。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2022年08月05日
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不同溫度貯藏下蝦頭品質(zhì)及揮發(fā)性成分分析
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德國AIRSENSE電子鼻可以通過蝦頭的揮發(fā)性氣味來識別不同的新鮮度。為了確定具體的揮發(fā)性化合物，在后續(xù)研究中進行了基于GS-MS的進一步分析。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2022年08月05日
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中華絨螯蟹肉味特征的電子舌分析
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采用SA402B味覺感應系統(tǒng)(電子舌)對陽澄湖本地養(yǎng)殖蟹、市場陽澄湖標蟹和養(yǎng)殖池塘蟹三組中華絨螯蟹(H. Milne Edwards, 1853)的肉味特征進行了評價。日本INSENT電子舌數(shù)據(jù)顯示，蒸肉的鮮味是最主要的味道，其次是甜味。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2022年07月29日
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老化時間對南京水煮板鴨風味成分的影響
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采用頂空-氣相色譜-離子遷移譜(HS-GC-IMS)分析了不同陳化時間(0、12、24、48和72 h)對南京水煮鹽水鴨風味的影響。HS-GC-IMS與電子舌結(jié)合的結(jié)果表明，陳化時間為24 h更有利于風味的形成和實際加工。這些結(jié)果為合理控制...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2022年07月29日
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聚合乳清蛋白膠囊化三七總皂苷的理化、消化和感官特性研究
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三七皂苷具有一定的生物活性，可能對人體健康有益。PNS苦味大，口服生物利用度低，限制了其在功能食品中的應用。采用日本INSENT公司的電子舌分析三七總皂苷囊化PNS和無囊化PNS苦味程度。
制藥/生物制藥檢測2022年07月29日
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高寒森林植物葉片-枯落物-土壤養(yǎng)分含量及化學計量特征---意大利VELP凱氏定氮儀
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以藏東南色季拉山典型森林植被為研究對象,探究高寒森林植物葉片-枯落物-土壤養(yǎng)分含量、回流率及化學計量特征。
環(huán)保檢測2022年07月20日
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兩種主要食用竹筍的營養(yǎng)及安全品質(zhì)比較---意大利VELP凱氏定氮儀
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該文對剛竹屬的毛竹春冬筍和雷竹筍的營養(yǎng)成分及安全品質(zhì)進行較系統(tǒng)地測定、比較和分析。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2022年07月20日
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不同百香果汁添加量對百香果果脯品質(zhì)特性的影響
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“廣西壯族自治區(qū)亞熱帶作物研究所”以百香果果皮為原料，采用色差計、質(zhì)構儀、電子舌及電子鼻等儀器，考察不同百香果汁添加量對百香果果脯的品質(zhì)特性、風味物質(zhì)及感官評價的影響，旨在為百香果果脯的加工技術提供理論參考。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2022年07月11日
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江蘇稻米品質(zhì)特征分析-意大利VELP杜馬斯定氮儀
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本實驗測定了2020年江蘇地產(chǎn)稻米的187份樣品品質(zhì)指標，包含食味值、直鏈淀粉及蛋白含量。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2022年07月11日
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北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構儀,脂肪儀
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