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脂肪酸值測定儀是一種滴定終點顏色變化為控制依據(jù)的自動滴定裝置，主要用來測定糧食（包括玉米、稻谷）品質判定指標----脂肪酸值的設備，同時適用于其他糧食及糧食制品脂肪酸值測定。
該儀器克服了長期以來肉眼觀察滴定終點誤差較大，測定結果可能性差、不準確的特點；并對脂肪酸值測定的方法進行了改進，使測定終點易于觀察、測定結果更準確、可靠、可比性高。使用測定儀的操作人員必須有一定的分析操作水平。保證操作過程中溶液配制、移取、使用準確：同時須具備高度的工作責任感和嚴格負責的工作態(tài)度。
測定儀為微處理器控制的分析儀器，測定溶液的顏色變化，可用于稻谷和玉米的脂肪酸值的滴定分析試驗，是針對目前糧食脂肪酸值測定終點不易觀察，測定結果不準確、可比性差等問題研制而成的一種以滴定終點顏色變化為控制依據(jù)的自動滴定裝置。儀器克服了長期以來肉眼觀察滴定終點誤差較大，測定結果可比性差、不準確的特點；并對脂肪酸值測定的方法進行了改進，使測定結果更準確、可靠、可比性高，操作簡單，實用性強。
脂肪酸值測定儀主要由加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成，操作時可以根據(jù)試劑沸點和環(huán)境溫度不同而調節(jié)加熱溫度，試樣在抽提過程反復浸泡及抽提，從而達到快速提取目的，可用于提取糧食、飼料、油料、土壤等各種樣品。
測定儀主要特征：
1、加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成；
2、脂肪測定儀操作時可以根據(jù)試劑沸點和環(huán)境溫度不同而調節(jié)加熱溫度；
3、試樣在抽提過程反復浸泡及抽提，從而達到快速提取目的；
4、可自動回收溶劑，方便了用戶的使用，并節(jié)約了很多時間；
5、抽提時間可調，到時報警。
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