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蜂王漿凍干整體解決方案

檢測樣品：蜂王漿

檢測項(xiàng)目：凍干配方設(shè)計(jì) 凍干工藝曲線設(shè)計(jì)

方案概述：合理的配方和工藝設(shè)計(jì)，可以最大限度地保留蜂王漿的營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

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更新時(shí)間2025年03月04日

上傳企業(yè)中斯立孚（天津）生物技術(shù)有限公司

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方案詳細(xì)說明相關(guān)產(chǎn)品清單

蜂王漿凍干配方設(shè)計(jì)

1. 核心配方組成

成分	功能與作用	推薦比例	注意事項(xiàng)
鮮蜂王漿	主原料，提供活性成分（10-HDA、蛋白質(zhì)、維生素）	80%~90%	需新鮮采集（酸度≤53 mL/1N NaOH）
海藻糖	低溫保護(hù)劑，維持蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及酶活性	5%~10%	與甘露醇復(fù)配可提升玻璃化轉(zhuǎn)變溫度
麥芽糊精	填充劑，改善凍干餅結(jié)構(gòu)，防止塌陷	3%~5%	DE值10~15，避免吸濕
抗壞血酸	抗氧化劑，抑制脂質(zhì)氧化及色澤劣變	0.1%~0.3%	與檸檬酸（0.05%）協(xié)同增效
卵磷脂	天然乳化劑，提升復(fù)溶分散性	0.5%~1%	避免與金屬離子接觸導(dǎo)致降解

2. 配方優(yōu)化驗(yàn)證

正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)：以10-HDA保留率、凍干餅外觀（無塌陷、開裂）為指標(biāo)，篩選最佳配比。

加速穩(wěn)定性測試：40℃/75% RH條件下儲(chǔ)存3個(gè)月，檢測活性成分變化（HPLC法）。

蜂王漿凍干工藝曲線設(shè)計(jì)

1. 預(yù)凍階段

速凍策略：

預(yù)凍溫度：-45℃以下，確保玻璃化。

降溫速率：1℃/min（避免大冰晶破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)）。

退火處理：在-25℃保溫2小時(shí)，優(yōu)化冰晶分布。

2. 升華干燥（一次干燥）

參數(shù)	設(shè)定值	控制要點(diǎn)
隔板溫度	-40℃→-10℃（梯度升溫）	升溫速率0.3℃/h，避免超過塌陷溫度（Tc）
真空度	50~100 Pa	配合冷阱溫度（≤-55℃）確保高效升華
持續(xù)時(shí)間	20~24小時(shí)	壓力升測試（ΔP＜5 Pa/30min）判定終點(diǎn)

3. 解析干燥（二次干燥）

參數(shù)	設(shè)定值	控制要點(diǎn)
隔板溫度	25℃→35℃（梯度升溫）	升溫速率0.2℃/min，防止局部過熱
真空度	10~30 Pa	維持高真空促進(jìn)結(jié)合水脫附
持續(xù)時(shí)間	6~8小時(shí)	殘余水分≤3%（卡爾費(fèi)休法）

下載

凍干專用粉體高速灌裝機(jī)

前處理設(shè)備在線詢價(jià)

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