北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司
一種簡(jiǎn)單有效的確定啤酒酒精含量的方法-凱氏蒸餾系統(tǒng)
檢測(cè)樣品:啤酒
檢測(cè)項(xiàng)目:酒精含量
方案概述:啤酒的酒精濃度是消費(fèi)者的一個(gè)基本數(shù)據(jù)。制作精良的水蒸氣蒸餾法會(huì)使情況有所不同。結(jié)果與期望值一致,具有較低的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)差(RSD< 1%),結(jié)果重復(fù)性高。UDK 129和所有其他VELP蒸餾裝置是您的實(shí)驗(yàn)室提供的理想解決方案。
你的啤酒含多少酒精?它是如何產(chǎn)生的,它到底從哪里來(lái)的?如何確定酒精量對(duì)消費(fèi)者的選擇有重要影響。
啤酒是從谷物中提取的糖發(fā)酵而成的。酒精是酵母菌的副產(chǎn)品發(fā)酵的結(jié)果,酵母菌將某些衍生的谷物和可發(fā)酵的糖代謝成酒精和二氧化碳。一種啤酒的終酒精含量取決于所用的酵母、可消化糖的含量和發(fā)酵方法。啤酒的酒精含量通常約為4-6% (ABV),但考慮到目前市場(chǎng)上啤酒的種類(lèi)繁多,它的酒精含量可能在0.5%到20%之間波動(dòng)。酒精含量是如此重要,以至于歐盟等一些國(guó)家頒布了條例(2011年10月25日的條例(EU) 1169),要求所有酒精含量超過(guò)1.2%的啤酒生產(chǎn)商按體積申報(bào)實(shí)際酒精濃度。在美國(guó),ABV標(biāo)記要求由各州規(guī)定,但餾出-水文測(cè)量法參考AOAC作為可接受的測(cè)試方法。但是這個(gè)參數(shù)是如何確定的呢?一種有效的方法包括水蒸氣蒸餾:得到的餾出物是乙醇-水混合物。用比重計(jì)進(jìn)行密度測(cè)量,并通過(guò)表格表示結(jié)果,可計(jì)算出酒精濃度。VELP's UDK系列是蒸餾過(guò)程中必要的工具。
實(shí)驗(yàn)樣品:Italian Lager Beer Alcohol strength by volume (labeled value): 4.6 % vol
Danish Lager Imperial Beer Alcohol strength by volume (labeled value): 7.7 % vol
實(shí)驗(yàn)結(jié)果:
結(jié)論:啤酒的酒精濃度是消費(fèi)者的一個(gè)基本數(shù)據(jù)。制作精良的水蒸氣蒸餾法會(huì)使情況有所不同。結(jié)果與期望值一致,具有較低的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)差(RSD< 1%),結(jié)果重復(fù)性高。UDK 129和所有其他VELP蒸餾裝置是您的實(shí)驗(yàn)室提供的理想解決方案。
相關(guān)儀器:意大利VELP凱氏蒸餾系統(tǒng)
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示:
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用,版權(quán)歸屬此方案的提供者,未經(jīng)授權(quán),不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求,請(qǐng)務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布,信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé),化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
- 全自動(dòng)索氏提取儀測(cè)定瓜子中的粗脂肪含量
- 三個(gè)地區(qū)馬鈴薯烘烤后食用品質(zhì)評(píng)價(jià)分析
- 乳酸菌發(fā)酵液對(duì)面團(tuán)發(fā)酵特性及面包品質(zhì)的影響
- 高氧氣調(diào)包裝對(duì)冬棗果實(shí)貯藏品質(zhì)和乙醇代謝的影響
- 不同酶解路線(xiàn)大米蛋白肽的制備、表征及抗氧化活性
- 糖樣中TN含量的測(cè)定
- 電子鼻和傅立葉變換紅外光譜技術(shù)快速定量鑒定食用油摻假山茶油
- 不同烹飪方式及烹飪時(shí)間對(duì)牛肉絲品質(zhì)的影響
- 【CEM Oracle脂肪儀應(yīng)用】?jī)?yōu)化玉米加工中的油脂檢測(cè)
- 白酒中39組分的分離
該企業(yè)的其他方案
- 三個(gè)地區(qū)馬鈴薯烘烤后食用品質(zhì)評(píng)價(jià)分析
- 乳酸菌發(fā)酵液對(duì)面團(tuán)發(fā)酵特性及面包品質(zhì)的影響
- 高氧氣調(diào)包裝對(duì)冬棗果實(shí)貯藏品質(zhì)和乙醇代謝的影響
- 不同酶解路線(xiàn)大米蛋白肽的制備、表征及抗氧化活性
- 電子鼻和傅立葉變換紅外光譜技術(shù)快速定量鑒定食用油摻假山茶油
- 不同烹飪方式及烹飪時(shí)間對(duì)牛肉絲品質(zhì)的影響
- 白芨及其飲片鑒定:電子鼻、電子舌、電子眼、高效液相色譜數(shù)據(jù)融合方法
- 基于固體分散技術(shù)的熱熔擠壓法制備克拉霉素掩味干混懸液及其性能評(píng)價(jià)
- 你知道哪種烹飪方式的牛肉絲營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)最好嗎?
- 德國(guó)AIRSENSE電子鼻:山茶油摻假識(shí)別
業(yè)界頭條
- 立標(biāo)準(zhǔn)促規(guī)范機(jī)械化助溫縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)升級(jí)
-
隨著團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施,以及機(jī)械化生產(chǎn)的持續(xù)深化,溫縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)有望迎來(lái)新的飛躍。
- 陜西師大研制ALP涂層 打造室溫下的水果保鮮艙
- 食品安全新機(jī)制下,食品機(jī)械助力產(chǎn)業(yè)筑牢防線(xiàn)
- 凍干技術(shù)點(diǎn)亮食品新風(fēng)味
- 6102萬(wàn)元采購(gòu)282臺(tái)/套儀器設(shè)備!中檢院2025年專(zhuān)項(xiàng)設(shè)備購(gòu)置項(xiàng)目招標(biāo)
- 預(yù)算1540萬(wàn)元 中國(guó)食品藥品檢定研究院采購(gòu)一批儀器設(shè)備
- 商用冷柜:“凍”感夏日里的產(chǎn)業(yè)新機(jī)遇
- 33項(xiàng)獸藥殘留檢測(cè)方法食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布