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奶酪醬樣品的質(zhì)構(gòu)分析
美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀可以準(zhǔn)確檢測(cè)食品樣品隨時(shí)間變化的位移和力量從而給出樣品的物性特征。儀器使用的軟件直觀簡(jiǎn)單，可以對(duì)結(jié)果進(jìn)行大量的分析?？梢杂糜诤芏嗖煌a(chǎn)品和材料的分析，確保了物性評(píng)價(jià)方式的簡(jiǎn)單有效。質(zhì)構(gòu)...
閱讀數(shù)：1384發(fā)布時(shí)間：2022/3/29
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質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)對(duì)藥品質(zhì)構(gòu)特性的檢測(cè)
質(zhì)構(gòu)儀可以準(zhǔn)確檢測(cè)食品藥品樣品隨時(shí)間變化的位移和力量從而給出樣品的物性特征。儀器使用的軟件直觀簡(jiǎn)單，可以對(duì)結(jié)果進(jìn)行大量的分析?？梢杂糜诤芏嗖煌a(chǎn)品和材料的分析，確保了物性評(píng)價(jià)方式的簡(jiǎn)單有效?？焖俸?jiǎn)單地...
閱讀數(shù)：1028發(fā)布時(shí)間：2022/3/28
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電子鼻技術(shù)分析煙熏液揮發(fā)性氣味
德國(guó)AIRSENSE公司的PEN3電子鼻可以對(duì)煙熏液樣品具有明顯的應(yīng)答，不僅可通過(guò)氣味對(duì)煙熏液進(jìn)行區(qū)分，還可以分析幾個(gè)樣品之間氣味差異主要體現(xiàn)在哪些組分上。測(cè)試過(guò)程非常簡(jiǎn)單，也很容易操作，每個(gè)樣品的測(cè)...
閱讀數(shù)：1167發(fā)布時(shí)間：2022/3/22
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電子舌在藥物真?zhèn)舞b別以及苦味分析中的應(yīng)用
1、電子舌用于川貝母真?zhèn)渭吧唐芬?guī)格快速辨識(shí)研究《中成藥》張慧杰1,張璐3",馮文豪1,桂新景2,林兆洲5'6,施鈞瀚3",田亮玉1,王艷麗1,(1?河南中醫(yī)藥大學(xué)，河南鄭州450008；2?河南中醫(yī)藥...
閱讀數(shù)：1712發(fā)布時(shí)間：2022/3/22
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不同脂肪含量的酸奶之間有多大差異性？
研究背景：一家酸奶加工者正在尋找一種方法來(lái)衡量0%脂肪和2%脂肪產(chǎn)品之間的差異，評(píng)價(jià)不同脂肪含量配方酸奶的硬度和一致性的感官感受，目前的方法包括非常主觀的感官檢查，沒(méi)有辦法客觀地測(cè)量他們產(chǎn)品之間質(zhì)地的...
閱讀數(shù)：1310發(fā)布時(shí)間：2022/3/11
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如何實(shí)現(xiàn)意大利面粘性檢測(cè)一致性？
實(shí)驗(yàn)背景：煮好的意大利面和煮得好的意大利面是一樣的嗎?難以捉摸的嚼勁狀態(tài)是一種與煮熟的意大利面硬度(或質(zhì)地)有關(guān)的描述，但產(chǎn)品的粘性也對(duì)消費(fèi)者對(duì)完美服務(wù)的感知有關(guān)鍵的影響。傳統(tǒng)上，技術(shù)人員只是用手指捏...
閱讀數(shù)：1178發(fā)布時(shí)間：2022/3/10
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一種精確的牛奶脂肪測(cè)定的方法
牛奶和副產(chǎn)品中總脂肪的測(cè)定對(duì)于乳制品行業(yè)來(lái)說(shuō)是相當(dāng)重要的，可以用來(lái)估計(jì)牛奶的質(zhì)量，確定其商業(yè)價(jià)值，以及強(qiáng)調(diào)在作為全脂牛奶出售時(shí)去除脂肪所獲得的任何改變。全脂牛奶中所含的脂肪量沒(méi)有改變。在脫脂牛奶中，脂...
閱讀數(shù)：1574發(fā)布時(shí)間：2022/3/9
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀在水產(chǎn)品的應(yīng)用文集
各類(lèi)食物中，水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較為豐富，具有含量較高的蛋白質(zhì)，且脂肪含量很低，深受廣大人們的歡迎。但是在多種因素的影響下，水產(chǎn)品在儲(chǔ)存、加工的過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題，其品質(zhì)及安全性等會(huì)受到影響，這就需...
閱讀數(shù)：1296發(fā)布時(shí)間：2022/3/4
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基于電子鼻、電子舌技術(shù)的姜厚樸炮制機(jī)理探討
厚樸為治療脘腹脹滿的常用中藥，生厚樸的辛香燥烈之性有損胃陰之虞，故中醫(yī)臨床上一般不用生厚樸，而是以不同的方法炮制成姜厚樸應(yīng)用。本文將通過(guò)電子鼻和電子舌定量化表征厚樸藥材、凈厚樸和姜厚樸三者的氣味和味覺(jué)...
閱讀數(shù)：1799發(fā)布時(shí)間：2022/2/24
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感官儀器應(yīng)用分析實(shí)驗(yàn)室，歡迎廣大用戶送樣檢測(cè)
我公司于2014年在北京成立了感官儀器應(yīng)用分析實(shí)驗(yàn)室，旨在通過(guò)智能感官設(shè)備對(duì)食品、藥品、農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行感官評(píng)價(jià)，以實(shí)現(xiàn)感官評(píng)價(jià)的數(shù)字化，另外本實(shí)驗(yàn)室還可承接樣品的營(yíng)養(yǎng)成分分析檢測(cè)項(xiàng)目。我公司以打造專(zhuān)業(yè)智能...
閱讀數(shù)：1368發(fā)布時(shí)間：2022/2/17
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如何實(shí)現(xiàn)中式菜肴復(fù)雜味覺(jué)的數(shù)值化？
01實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與目的本研究是通過(guò)宮保雞丁幾種主要味覺(jué)指標(biāo)的變化，考察電子舌對(duì)味覺(jué)指標(biāo)的靈敏性及探索電子舌優(yōu)化宮保雞丁味覺(jué)參數(shù)測(cè)定的可行性；同時(shí)將味覺(jué)測(cè)定的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)用到餐飲企業(yè)的生產(chǎn)活動(dòng)中去，為定量化中...
閱讀數(shù)：1282發(fā)布時(shí)間：2022/2/17
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肉制品摻假鑒別與檢測(cè)
多年來(lái)，隨著應(yīng)用現(xiàn)代儀器分析與生物技術(shù)的迅猛發(fā)展，肉制品摻假鑒別技術(shù)經(jīng)歷了從宏觀到微觀、從形態(tài)識(shí)別到分子水平檢測(cè)的發(fā)展歷程，目前肉制品摻假鑒別形成了以蛋白質(zhì)檢測(cè)和以核酸檢測(cè)為基礎(chǔ)的兩大主要檢測(cè)體系，此...
閱讀數(shù)：1744發(fā)布時(shí)間：2022/1/20
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普通明膠和無(wú)糖明膠零食的質(zhì)地比較
甜味劑在很多食物中都是備受關(guān)注的，而甜味劑的選擇會(huì)影響產(chǎn)品的口感。為了確保已建立的產(chǎn)品的更換配方繼續(xù)滿足消費(fèi)者的期望，需要客觀的數(shù)據(jù)。對(duì)于口感，食物物性分析儀可以提供可靠的答案。在這個(gè)例子中，我們比較...
閱讀數(shù)：1300發(fā)布時(shí)間：2022/1/14
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日本INSENT電子舌在肉制品品質(zhì)評(píng)價(jià)中的在應(yīng)用文集（二）
不同凍結(jié)和解凍方式對(duì)豬肉品質(zhì)的影響《食品工業(yè)科技》胡新1姚亞明1王鵬1，2屠康1，21.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院2.江蘇省肉類(lèi)生產(chǎn)與加工質(zhì)量安全控制協(xié)同創(chuàng)新中心摘要：為探究?jī)鼋Y(jié)和解凍方式對(duì)豬肉品質(zhì)的影...
閱讀數(shù)：1641發(fā)布時(shí)間：2021/12/24
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德國(guó)AIRSENSE電子鼻在肉制品風(fēng)味評(píng)價(jià)中的應(yīng)用文集（二）
豬肉儲(chǔ)藏時(shí)間的電子鼻區(qū)分方法《浙江大學(xué)學(xué)報(bào)》洪雪珍王俊周博王永維浙江大學(xué),生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院,生物系統(tǒng)工程系,浙江,杭州,310029摘要：用電子鼻對(duì)不同儲(chǔ)藏時(shí)間(0～6d)的豬肉樣品進(jìn)行區(qū)分...
閱讀數(shù)：1832發(fā)布時(shí)間：2021/12/16
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日本INSENT電子舌對(duì)市售茶飲料的“味道”分析
實(shí)驗(yàn)采用日本INSENT電子舌（味覺(jué)分析系統(tǒng)）對(duì)市售茶飲料的“味道”進(jìn)行分析，不同品牌的茶飲料關(guān)鍵味覺(jué)指標(biāo)和*之間的關(guān)系可以為研發(fā)部門(mén)提供茶飲料味覺(jué)的研發(fā)方向。◆康師傅綠茶的*是最大的，他們的澀味和苦...
閱讀數(shù)：1374發(fā)布時(shí)間：2021/12/15
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日本INSENT電子舌在飲用水味道分析中的應(yīng)用
日本INSENT味覺(jué)分析系統(tǒng)（電子舌），智能味覺(jué)分析系統(tǒng)采用了同人舌頭味覺(jué)細(xì)胞工作原理相類(lèi)似的人工脂膜傳感器技術(shù)，可以客觀數(shù)字化的評(píng)價(jià)食品或藥品等樣品的苦味、澀味、酸味、咸味、鮮味、甜味等基本味覺(jué)感官...
閱讀數(shù)：1632發(fā)布時(shí)間：2021/12/14
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀在面包保質(zhì)期檢測(cè)中的應(yīng)用
研究背景：一種評(píng)估面包保質(zhì)期的方法是使用簡(jiǎn)單的主觀感官評(píng)價(jià)(主要是靠手和口來(lái)判斷)。然而美國(guó)食品技術(shù)公司(FTC)的食品物性分析儀可以提供更精確的測(cè)量結(jié)果，并且可以可靠地一次又一次地重復(fù)同樣的測(cè)試。配...
閱讀數(shù)：1798發(fā)布時(shí)間：2021/12/13
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀在面團(tuán)的硬度和粘性檢測(cè)中應(yīng)用
研究背景：焙烤面團(tuán)制品的硬度受到許多因素的強(qiáng)烈影響，溫度是一個(gè)主要的考慮因素，尤其是冷凍或冷藏食品。不同的以面團(tuán)為基礎(chǔ)的烘焙產(chǎn)品，除了面團(tuán)元素外，還包含各種額外的成分，以實(shí)現(xiàn)最終烘焙產(chǎn)品所需的質(zhì)地。面...
閱讀數(shù)：2238發(fā)布時(shí)間：2021/12/13
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新品推薦：MULTI-TX5 Digital多位旋渦混合器
VELP多位置旋渦混合器設(shè)計(jì)的優(yōu)良的混合性能和多功能性*的易用性，以滿足任何實(shí)驗(yàn)室的要求。這是全新的MULTI-TX5Digital，數(shù)字多管渦流混合器，具有*的高樣品量設(shè)計(jì)，確保最大限度的操作舒適度...
閱讀數(shù)：1772發(fā)布時(shí)間：2021/12/2
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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