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德國AIRSENSE電子鼻可實(shí)現(xiàn)定量預(yù)測
德國AIRSENSE電子鼻傳感器陣列主要由對(duì)化學(xué)成分靈敏的傳感器組成，這些類型的傳感器隨著不同的氣體成分而改變電阻率，從傳感器得到的一些信號(hào)與當(dāng)前所測的氣體成分相關(guān)并且可以用儲(chǔ)存的模式識(shí)別。不僅可以實(shí)...
閱讀數(shù)：1455發(fā)布時(shí)間：2020/9/4
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飼料中酸性洗滌纖維的測定-VELP全自動(dòng)纖維素測定儀
牧草質(zhì)量的一個(gè)重要的決定因素是收獲時(shí)植物的成熟期。植物像動(dòng)物一樣，隨著時(shí)間的推移而成長和成熟。成熟的植物是已經(jīng)發(fā)育出生殖成分到能產(chǎn)生種子的植物。未成熟牧草是指植物在生殖部分(種子、花)發(fā)育前繁茂快速生...
閱讀數(shù)：1670發(fā)布時(shí)間：2020/9/3
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美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)牛肉棒的硬度分析
解決問題一家大型牛肉條和牛肉干制造商正在尋找一種可量化的、一致的方法來測量并終更好地控制其產(chǎn)品的質(zhì)地。目前的方法包括簡單的視覺檢查和非常主觀的人的感官評(píng)價(jià)。生產(chǎn)商曾接到消費(fèi)者投訴，稱一些牛肉條咬起來太...
閱讀數(shù)：1440發(fā)布時(shí)間：2020/9/3
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均質(zhì)性肉制品物性分析以及質(zhì)構(gòu)儀探頭的選擇
肉類樣品種類繁多，包括不僅包括豬肉、牛肉、雞肉還包括魚、蝦等海產(chǎn)品，以及肉制品如火腿、培根、肉皮凍、咸肉、肉脯等。肉類產(chǎn)品是人獲得脂肪、蛋白質(zhì)、能量等重要來源，肉類產(chǎn)品有的脂肪豐富、有的肉質(zhì)鮮嫩，有的...
閱讀數(shù)：2800發(fā)布時(shí)間：2020/9/2
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不同保鮮膜對(duì)鮮切枇杷果肉保鮮效果的影響
本文繼續(xù)研究了聚乙烯（polyethylene，PE）、聚氯乙烯（polyvinylchloride，PVC）、聚丙烯（polypropylene，OPP）3種薄膜包裝材料對(duì)鮮切枇杷果肉貯藏品質(zhì)的影響...
閱讀數(shù)：1354發(fā)布時(shí)間：2020/9/1
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采用日本TS-5000Z味覺分析系統(tǒng)分析不同品牌食醋味感特征
本試驗(yàn)采用日本Insent公司的TS-5000Z味覺分析系統(tǒng)對(duì)不同地域、不同品牌的食醋進(jìn)行檢測，運(yùn)用多種數(shù)據(jù)分析方法，如主成分分析PCA、味覺特征圖形分析等，以考察不同地域釀造食醋的味感差異及具體味覺...
閱讀數(shù)：1258發(fā)布時(shí)間：2020/9/1
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５種市售釀造醬油風(fēng)味物質(zhì)及氨基酸含量分析-德國AIRSENSE電子鼻
本研究*利用ＨＳ－ＳＰＭＥ／ＧＣ－ＭＳ和電子鼻技術(shù)并結(jié)合氨基酸組成分析對(duì)醬油中的風(fēng)味物質(zhì)和游離氨基酸進(jìn)行研究，為醬油的品質(zhì)評(píng)價(jià)提供了一種快速、有效的檢測方法。實(shí)驗(yàn)樣品：５種市售高鹽稀態(tài)釀造醬油：１號(hào)海...
閱讀數(shù)：1597發(fā)布時(shí)間：2020/8/31
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電子鼻軟件對(duì)未知樣品的判別分析
電子鼻軟件判別分析對(duì)未知樣品進(jìn)行判斷時(shí)，需要調(diào)用判別分析的幾種算法，分別為：歐氏距離EUCLID（簡稱Eu）、相關(guān)性分析CORRELATION（Kr）、馬氏距離MAHALANOBIS（Mu）、區(qū)別判定...
閱讀數(shù)：1901發(fā)布時(shí)間：2020/8/31
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均質(zhì)性烘焙食品的物性分析及探頭選擇
烘焙食品中同質(zhì)固體指使用質(zhì)地均勻一致的原料制備而成的食品，如面包、發(fā)面圈、松餅、松軟蛋糕等，該類樣品在進(jìn)行物性分析時(shí)關(guān)鍵的物性特點(diǎn)有其保持特性、面包的硬度、彈性及揮發(fā)性、表皮的硬度、抗過期性、貨架期的...
閱讀數(shù)：2202發(fā)布時(shí)間：2020/8/28
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電子鼻聚類分析方法有哪些？
聚類分析方法包括：PCA主成分分析、Loading分析、LDA線性判別分析。主成分分析法（PCA）是將原始數(shù)據(jù)（十個(gè)傳感器的輸出）通過算法降維成兩個(gè)新的指標(biāo)主成分1（PC1）和主成分2（PC2）（二者...
閱讀數(shù)：3921發(fā)布時(shí)間：2020/8/26
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乳酸菌干預(yù)浸米過程對(duì)黃酒品質(zhì)的影響-日本INSENT電子舌
乳酸菌是發(fā)酵食品中常見的細(xì)菌類型，對(duì)人體健康與腸道環(huán)境的穩(wěn)定具有重要的意義。浸米是黃酒生產(chǎn)的前端工藝，浸米效果直接影響黃酒的品質(zhì)與口感。本文在浸米階段使用從黃酒中分離篩選到的3株乳酸菌，使浸米階段得到...
閱讀數(shù)：1394發(fā)布時(shí)間：2020/8/26
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飼料中粗脂肪的測定（Randall方法）-velp脂肪測定儀
脂肪是牛、豬、家禽、羊、馬和寵物飼料中重要的營養(yǎng)成分，是一種高能量飼料成分。脂肪和油類所含的可消化能量是谷物中的碳水化合物的2.25倍。當(dāng)添加到動(dòng)物飼料中以增加口糧的能量密度時(shí)，它們是非常集中的能量來...
閱讀數(shù)：1600發(fā)布時(shí)間：2020/8/25
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應(yīng)用Oxitest方法估算加速貯存條件下大豆油的動(dòng)力學(xué)參數(shù)
人們已經(jīng)開發(fā)了許多快速測定食用油脂抗氧化性的方法。所有這些加速法都涉及使用高溫，因?yàn)檠趸磻?yīng)的速度與溫度有關(guān)。油脂氧化分析已成功用于油類和高脂肪食物的檢測。油脂氧化分析儀開發(fā)的主要目標(biāo)就是通過食物氧化...
閱讀數(shù)：1528發(fā)布時(shí)間：2020/8/24
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特級(jí)初榨橄欖油-你上當(dāng)了嗎？
油品摻假應(yīng)用油品鑒定儀紅外光譜技術(shù)判定摻假現(xiàn)象因橄欖油中含有對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸，近年來受到國內(nèi)消費(fèi)者的追捧。但是隨著特級(jí)初榨橄欖油的高需求和隨之而來的高價(jià)，橄欖油摻假已經(jīng)成為歐盟農(nóng)業(yè)欺詐問題的大...
閱讀數(shù)：1582發(fā)布時(shí)間：2020/8/24
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采用新鮮度儀評(píng)估不同材料對(duì)金槍魚保鮮效果的影響
一般動(dòng)物體內(nèi)含有酶，機(jī)體死亡后，這些酶將繼續(xù)反應(yīng)造成肌肉的腐爛，核苷酸ATP（三磷酸腺苷）在細(xì)胞酶的作用下快速分解，其分解程度可用K值表示。K值可以評(píng)價(jià)由于動(dòng)物死亡發(fā)生變質(zhì)的程度，進(jìn)而評(píng)價(jià)肉品的新鮮程...
閱讀數(shù)：1364發(fā)布時(shí)間：2020/8/21
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香腸球的硬度分析-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
問題：一家肉制品加工者正在尋找一種更好地控制其出口產(chǎn)品的方法。目前的方法只涉及簡單的視覺檢查，而且非常主觀。與大多數(shù)加工食品一樣，進(jìn)口的原材料也在不斷變化。肉制品尤其麻煩，因?yàn)槊總€(gè)動(dòng)物的質(zhì)地都不一樣。...
閱讀數(shù)：1438發(fā)布時(shí)間：2020/8/21
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不同沖泡條件下六安瓜片茶湯澀味值和茶多酚含量的相關(guān)性研究
本文利用電子舌、高效液相色譜法和紫外分光光度法對(duì)茶湯兒澀味值和茶多酚含量進(jìn)行測定，并對(duì)它們之間的相關(guān)性進(jìn)行研究，以期為科學(xué)泡制六安瓜片茶提供理論根據(jù)。實(shí)驗(yàn)樣品：六安瓜片，產(chǎn)自安徽省六安市。檢測儀器：電...
閱讀數(shù)：1595發(fā)布時(shí)間：2020/8/20
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用改進(jìn)的Scharrer法測定大豆飼料中的纖維含量-纖維素測定儀
纖維是水果和蔬菜(木質(zhì)素、纖維素、半纖維素、果膠)中不能被人體胃腸道消化和吸收的部分。然而，纖維分析對(duì)于以下方面很重要:營養(yǎng)目的，因?yàn)橐欢〝?shù)量的纖維對(duì)于消化道的良好功能是必要的;經(jīng)濟(jì)原因，食品和動(dòng)物飼...
閱讀數(shù)：1467發(fā)布時(shí)間：2020/8/19
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慈菇渣粉面包制備工藝及其配方研究-質(zhì)構(gòu)儀
本試驗(yàn)通過將慈菇渣烘干制粉用于面包的制作，綜合感官評(píng)定、比容和質(zhì)構(gòu)3個(gè)方面來研究對(duì)面包品質(zhì)的影響，從而確定慈菇渣粉在面包中的Z佳添加量，得到相關(guān)產(chǎn)品，期待為慈菇在食品行業(yè)的廣泛應(yīng)用提供研發(fā)思路。實(shí)驗(yàn)樣...
閱讀數(shù)：1315發(fā)布時(shí)間：2020/8/19
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番茄（罐裝切丁）整體硬度檢測-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
解決問題：加工罐裝蔬菜，包括切成丁的番茄，沒有一個(gè)客觀的、一致的、可重復(fù)的方法來測量罐裝番茄的硬度，也沒有制定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來比較所有其他產(chǎn)品。檢測亮點(diǎn)：?罐裝產(chǎn)品的科學(xué)測量數(shù)據(jù)與已知的感官結(jié)果相關(guān)?可重復(fù)...
閱讀數(shù)：1537發(fā)布時(shí)間：2020/8/18
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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