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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀-牛肉低溫儲(chǔ)藏期間質(zhì)構(gòu)參數(shù)分析及新鮮度指標(biāo)的確定
牛肉是西方人喜愛(ài)的肉食品，近幾年來(lái)由于其高蛋白、低脂肪和低膽固醇的特點(diǎn)，越來(lái)越被國(guó)人所接受"。關(guān)于牛肉新鮮度和質(zhì)構(gòu)特征的檢測(cè)方法存在數(shù)據(jù)處理復(fù)雜、設(shè)備費(fèi)用高、分析精度低的問(wèn)題。近年來(lái)國(guó)內(nèi)外學(xué)者用質(zhì)構(gòu)多...
閱讀數(shù)：2122發(fā)布時(shí)間：2019/9/5
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基于電子舌技術(shù)分析不同采收期紫菜的滋味特征
不同采收期的紫菜在營(yíng)養(yǎng)組成方面存在差異。除營(yíng)養(yǎng)成分外,風(fēng)味也是評(píng)價(jià)紫菜品質(zhì)的重要指標(biāo)。水產(chǎn)品的風(fēng)味主要由氣味和滋味組成。紫菜的采收有“分茬"的特點(diǎn),采割過(guò)的紫菜可以再次生長(zhǎng)。采割的紫菜-般稱作“頭水紫...
閱讀數(shù)：1701發(fā)布時(shí)間：2019/9/4
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用全自動(dòng)溶劑萃取儀測(cè)定沉積物中多氯聯(lián)苯
介紹多氯聯(lián)苯(PCBs)是一種非極性的有機(jī)氯物質(zhì)，可溶于有機(jī)溶劑、油和脂肪中，具有耐高溫、耐酸堿、蒸氣壓高、可長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)。這些化合物的分析已成為環(huán)境實(shí)驗(yàn)室的常規(guī)分析。盡管自上世紀(jì)80年代起，多氯聯(lián)...
閱讀數(shù)：1875發(fā)布時(shí)間：2019/9/3
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基于日本INSENT電子舌技術(shù)的襄陽(yáng)市售米酒滋味品質(zhì)評(píng)價(jià)
本研究采用電子舌技術(shù)和多變量統(tǒng)計(jì)學(xué)方法相結(jié)合的手段，對(duì)湖北襄陽(yáng)市市售米酒的滋味品質(zhì)評(píng)價(jià)分析。樣品：湖北襄陽(yáng)市市售米酒儀器：日本INSENT電子舌SA402B檢測(cè)指標(biāo)：滋味品質(zhì)評(píng)價(jià)檢測(cè)過(guò)程：使用電子舌對(duì)...
閱讀數(shù)：2416發(fā)布時(shí)間：2019/9/2
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用Randall法測(cè)定紡織纖維中的脂肪/油脂
如今，紡織品的質(zhì)量檢驗(yàn)是面料生產(chǎn)商的一項(xiàng)重要活動(dòng)，因?yàn)榉b行業(yè)要求更高的產(chǎn)品質(zhì)量和更高的生產(chǎn)率，以滿足客戶的需求和降低與質(zhì)量問(wèn)題相關(guān)的成本。在紡織工業(yè)中，Randall萃取法常被用來(lái)分析添加到紡織加工...
閱讀數(shù)：2009發(fā)布時(shí)間：2019/8/30
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意大利VELP 油脂氧化分析儀應(yīng)用案例分析
意大利VELP油脂氧化分析儀應(yīng)用案例分析產(chǎn)品介紹食品中油脂自動(dòng)氧化是導(dǎo)致貨架期縮短的一個(gè)很重要因素，它會(huì)使食品產(chǎn)生不良?xì)馕?惡臭)。油脂氧化分析儀（型號(hào)：OXITEST）根據(jù)食品在高溫和特定氧壓條件下...
閱讀數(shù)：2084發(fā)布時(shí)間：2019/8/29
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀-彎曲實(shí)驗(yàn)
1、彎曲實(shí)驗(yàn)彎曲實(shí)驗(yàn)通常用于對(duì)硬或脆的食物質(zhì)地的分析。一些較軟的產(chǎn)品有時(shí)也可使用這種方法進(jìn)行測(cè)試，通常情況下，產(chǎn)品會(huì)受到壓力，直到它斷裂，彎曲過(guò)程中的力量隨位移的變化被記錄下來(lái)。彎曲可用于測(cè)量棒狀或片...
閱讀數(shù)：2181發(fā)布時(shí)間：2019/8/26
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采用日本Insent電子舌分析不同烹飪條件下牛肉湯 的味覺(jué)差異
一、分析目的：煮制不同次數(shù)牛肉湯的味覺(jué)分析；以及加蓋與不加蓋煮制不同時(shí)間牛肉湯的味覺(jué)差異比較。二、烹飪條件：●煮制不同次數(shù)：遍、第二遍、第三遍、第四遍、第五遍；●不同煮制方法：加蓋煮30min、1h3...
閱讀數(shù)：2099發(fā)布時(shí)間：2019/8/23
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀-剪切實(shí)驗(yàn)
1、剪切實(shí)驗(yàn)剪切實(shí)驗(yàn)是一種適用于分析食品紋理非常流行和有價(jià)值的測(cè)試方法。這種方法對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行切片或“剪切”，可用以模擬當(dāng)食物被放入到嘴中前門(mén)牙的咬斷作用。（圖示分別為單刀和多刀剪切示意圖）?？捎镁艿镀?..
閱讀數(shù)：2462發(fā)布時(shí)間：2019/8/22
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利用味覺(jué)傳感器和崩解試驗(yàn)裝置建立了一種評(píng)價(jià)藥品苦味的新方法
本研究的目的是證明味覺(jué)傳感器和新的崩解試驗(yàn)裝置在口腔崩解片(ODTS)的研制以及苦味評(píng)價(jià)中的實(shí)用性和廣泛適用性。樣品：口腔崩解片(ODTS)儀器：日本INSENT電子舌SA402B檢測(cè)指標(biāo)：藥物口味研...
閱讀數(shù)：1699發(fā)布時(shí)間：2019/8/21
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀-擠出實(shí)驗(yàn)
1、擠出實(shí)驗(yàn)擠出測(cè)試在食品和其他行業(yè)中有許多應(yīng)用，用于產(chǎn)品質(zhì)地評(píng)估。該方法與半固體或粘性液體有關(guān)，其流變特性影響流體流動(dòng)。擠出實(shí)驗(yàn)可分為兩類(lèi)：正向擠壓和反向擠壓。正向擠壓是指將測(cè)試樣品放置在一個(gè)密閉容...
閱讀數(shù)：1913發(fā)布時(shí)間：2019/8/20
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質(zhì)構(gòu)儀-穿刺實(shí)驗(yàn)
1、穿刺實(shí)驗(yàn)小直徑圓柱探頭，球形探頭和錐形探頭均可用于進(jìn)行擠壓穿刺實(shí)驗(yàn)。樣品中產(chǎn)生的力取決于所用探頭的幾何形狀，根據(jù)待測(cè)樣品的形狀和大小選擇對(duì)應(yīng)的探頭。FTC還提供一系列多針穿刺探頭，如對(duì)于內(nèi)部不均一...
閱讀數(shù)：3117發(fā)布時(shí)間：2019/8/19
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質(zhì)構(gòu)儀-壓縮實(shí)驗(yàn)
1、壓縮實(shí)驗(yàn)壓縮測(cè)試是對(duì)樣品整體進(jìn)行擠壓，在另外兩個(gè)方向上不受約束。FTC壓縮實(shí)驗(yàn)時(shí)探頭常選用大直徑的探頭，如平底圓柱或圓盤(pán)，用于使固體或自支撐樣品變形。重要的是，如果要保持真正的壓縮力，探頭的表面積...
閱讀數(shù)：3045發(fā)布時(shí)間：2019/8/16
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全質(zhì)構(gòu)測(cè)試-TPA
全質(zhì)構(gòu)測(cè)試方法全質(zhì)構(gòu)測(cè)試（TextureProfileAnalysis，簡(jiǎn)寫(xiě)TPA），又稱二次咀嚼實(shí)驗(yàn)，是由Szczeniak等人于1963年確定的綜合描述食品物性的質(zhì)構(gòu)分析法。TPA實(shí)驗(yàn)是目前在食品...
閱讀數(shù)：4284發(fā)布時(shí)間：2019/8/15
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香蕉巧克力脆皮雪糕的工藝優(yōu)化
香蕉巧克力脆皮雪糕的工藝優(yōu)化?樣品：香蕉（八成熟，香蕉果心直徑在2.5~3.0cm，硬度在2.0~2.5kg/cm2）湛江昌大超市儀器：美國(guó)FTCTMS-Pro質(zhì)構(gòu)儀檢測(cè)指標(biāo)：彈性、咀嚼性等實(shí)驗(yàn)結(jié)果：...
閱讀數(shù)：1646發(fā)布時(shí)間：2019/8/14
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電子舌對(duì)雞精的味覺(jué)分析
電子舌對(duì)雞精的味覺(jué)分析樣品：不同品牌雞精，試驗(yàn)所有樣品均從超市直接購(gòu)買(mǎi)儀器：日本INSENT公司ＴＳ－５０００Ｚ型味覺(jué)分析系統(tǒng)（電子舌）檢測(cè)指標(biāo)：酸、苦、咸、鮮、澀５種風(fēng)味指標(biāo)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：為了驗(yàn)證電子舌...
閱讀數(shù)：1810發(fā)布時(shí)間：2019/8/12
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不同品牌食醋味感特征的電子舌分析
不同品牌食醋味感特征的電子舌分析樣品：樣品從超市直接購(gòu)買(mǎi)，不同品牌的陳醋儀器：日本Insent公司的TS-5000Z檢測(cè)指標(biāo)：酸、咸、鮮、澀、苦味等覺(jué)指標(biāo)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：為了研究不同區(qū)城、不同品牌食醋的味感...
閱讀數(shù)：1660發(fā)布時(shí)間：2019/8/8
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南疆阿圖什市兩種干制無(wú)花果品質(zhì)分析
南疆阿圖什市兩種干制無(wú)花果品質(zhì)分析樣品：無(wú)花果采自阿圖什松他克鄉(xiāng),安吉和汗王2個(gè)品種干制后的無(wú)花果為原料儀器：美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀檢測(cè)指標(biāo)：營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和質(zhì)構(gòu)特性實(shí)驗(yàn)結(jié)果：探索2種無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)差...
閱讀數(shù)：1891發(fā)布時(shí)間：2019/8/6
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華紅’蘋(píng)果果肉的流變特性及其主成分分析
食品流變特性是研究食品在外力作用下產(chǎn)生變形和流動(dòng)及載荷作用的時(shí)效，表示的是“應(yīng)力一-應(yīng)變-時(shí)間”之間的關(guān)系。有研究表明，果實(shí)的物理特性決定了食品的美味感覺(jué)，而果實(shí)的流變特性又決定了果實(shí)的物理特性，因而...
閱讀數(shù)：1860發(fā)布時(shí)間：2019/8/5
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基于德國(guó)AIRSENSE電子鼻技術(shù)對(duì)云南普洱熟茶的香氣品質(zhì)判別
樣品：云南主要產(chǎn)茶區(qū)勐海地區(qū)和臨滄地區(qū)的茶葉為原料儀器：德國(guó)AIRSENSE電子鼻檢測(cè)指標(biāo)：氣味指紋分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果：研究結(jié)果表明，以電子鼻作為檢測(cè)方法，利用德國(guó)AIRSENSE公司的PEN3電子鼻可以顯...
閱讀數(shù)：1858發(fā)布時(shí)間：2019/7/30
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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