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麥麩添加量和粒度對餃子皮品質(zhì)的影響-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀樣品：餃子粉，中糧面業(yè)營銷管理(北京)有限公司;麥麩，福之源面業(yè)有限公司主要儀器：TMS-Pilot型質(zhì)構(gòu)儀美國FTC公司檢測指標：餃子皮質(zhì)構(gòu)特性、蒸煮特性、感官評價等質(zhì)構(gòu)的測試：用50mL純凈水緩慢...
閱讀數(shù)：2094發(fā)布時間：2020/1/6
擠壓膨化對西藏青稞中氨基酸組分含量的影響分析-VELP杜馬斯定氮儀樣品：青稞(藏青320、藏青2000、黑青稞)：西藏自治區(qū)拉薩市堆龍德慶區(qū)主要儀器：NDA702杜馬斯燃燒定氮儀，意大利VELP公司檢測指標：蛋白與氨基酸含量分析及其營養(yǎng)評價樣品蛋白含量測定：采用杜馬...
閱讀數(shù)：1536發(fā)布時間：2020/1/6
膳食纖維是人體的“腸道清潔夫” 世界衛(wèi)生組織早在10年前就把膳食纖維列為人體*的“第七大營養(yǎng)元素”，但是我國還有95%的國民不重視。《2016中國居民膳食指南》中就指出，我國只有不足5%居民攝入膳食纖維能達到建議值。膳食纖維通常是指...
閱讀數(shù)：1941發(fā)布時間：2020/1/3
梔子功能性飲料制備工藝研究-日本INSENT電子舌樣品：當季成熟的水梔子果實，購自湖北孝感市梔子生產(chǎn)基地;儀器：TS-5000Z型電子舌(日本Insent公司);檢測指標：梔子飲料的風味研究與加工工藝實驗結(jié)果：以梔子果浸提液為主要原料，在配方優(yōu)化的基...
閱讀數(shù)：1972發(fā)布時間：2020/1/3
米渣生醬油和大豆生醬油的風味表征及比較-日本INSENT電子舌樣品：米渣生醬油和大豆生醬油主要儀器：TS-5000Z電子舌日本Insent公司檢測指標：風味進行系統(tǒng)研究實驗結(jié)果：電子舌呈味分析表明4種生醬油的主成分存在明顯差異，魯氏酵母參與發(fā)酵的米渣生醬油和大豆...
閱讀數(shù)：1768發(fā)布時間：2020/1/2
不同酵母在青麥饅頭面團中的發(fā)酵特性及品質(zhì)對比分析-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀樣品：以饅頭專用粉及青麥粉制作青麥饅頭主要儀器：ＴＭＳ-ＰＲＯ質(zhì)構(gòu)儀，美國ＦＴＣ公司；檢測指標：感官品質(zhì)和質(zhì)構(gòu)特性等檢測過程：質(zhì)構(gòu)分析（ｔｅｘｔｕｒｅｐｒｏｆｉｌｅａｎａｌｙｓｉｓ，ＴＰＡ）可以將感官...
閱讀數(shù)：2216發(fā)布時間：2020/1/2
蘇打餅干制作過程及品質(zhì)的影響-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀樣品：豆渣粉(主要營養(yǎng)成分含量為:蛋白質(zhì)19.5%、膳食纖維55.3%)，以黃豆渣和低筋面粉為原料，制作無糖蘇打餅干。主要儀器：TMS－Pro質(zhì)構(gòu)儀美國FTC公司檢測指標：豆渣制作過程中的發(fā)酵比、烘烤...
閱讀數(shù)：2019發(fā)布時間：2020/1/2
基于電子鼻的果園荔枝成熟階段監(jiān)測-德國AIRSENSE電子鼻樣品：試驗采用的不同成熟階段荔枝樣本信息如表1所示，所用荔枝均采摘于廣東省廣州市華南農(nóng)業(yè)大學校內(nèi)果園，品種為“水林”。在荔枝掛果約25d時，對荔枝果實進行采樣，采樣周期為7d，共采樣6次到荔枝果實成熟...
閱讀數(shù)：2016發(fā)布時間：2019/12/31
１－ＭＣＰ常溫不同處理時間蘋果的電子鼻判別分析-德國電子鼻樣品：供試“富士”蘋果采自北京平谷蘋果采摘園?！案皇俊碧O果采收后挑選成熟度（約為八成熟）一致、無病蟲害和機械損傷的果實，采后當天、常溫（１８～２２℃）放置７ｄ后進行１－ＭＣＰ處理（濃度為１．０μＬ／Ｌ...
閱讀數(shù)：2058發(fā)布時間：2019/12/31
4 種復方中草藥對鯉生長性能及其體成分的影響-意大利VELP定氮儀樣品：試驗魚為市場購買的健康無病鯉，初體長為(8.35±0.76)cm，初體質(zhì)量為(15.26±3.95)g。試驗用中草藥飲片皆購自山東省藥材公司，試驗用基礎(chǔ)飼料由優(yōu)質(zhì)魚粉...
閱讀數(shù)：1545發(fā)布時間：2019/12/30
軟化方法對食用檳榔品質(zhì)的影響-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀樣品：青果檳榔，產(chǎn)地海南；主要儀器：物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）：ＴＭＳ－ＰＲＯ型，美國ＦＴＣ公司；味覺分析系統(tǒng)（電子舌）：ＴＳ５０００－Ｚ型，日本Ｉｎｓｅｎｔ檢測指標：味覺指標和質(zhì)構(gòu)特性分析實驗過程：采用煮...
閱讀數(shù)：1725發(fā)布時間：2019/12/26
添加豆渣對蘇打餅干制作過程及品質(zhì)的影響-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀樣品：以黃豆渣和低筋面粉為原料，制作無糖蘇打餅干儀器：TMS－Pro質(zhì)構(gòu)儀，美國FTC公司檢測指標：使用質(zhì)構(gòu)儀測定添加不同比例的豆渣對蘇打餅干質(zhì)構(gòu)特性的影響實驗結(jié)果：通過添加不同比例的豆渣粉，來探究豆...
閱讀數(shù)：1627發(fā)布時間：2019/12/26
應用德國AIRSENSE電子鼻鑒別不同綿羊和山羊品種相同部位的羊肉研究樣品：在一10℃以下保存的屠宰6～12h內(nèi)的灘羊、小尾寒羊和本地山羊的背長肌、后腿肌肉和胸部肌肉同一部位各取100g，置于密封袋保存。儀器：德國Airsense公司生產(chǎn)的PEN3型便攜式電子鼻是一種由...
閱讀數(shù)：2060發(fā)布時間：2019/12/23
人參根、莖、葉蛋白質(zhì)含量差異分析-意大利VELP杜馬斯定氮儀樣品：在撫松縣榆樹鄉(xiāng)參場，隨機選取6個樣品采摘點，每個點隨機抽取5組6年生人參的根、莖、葉作為試驗材料。共計30組人參根、莖、葉樣品。儀器：NDA701杜馬斯定氮儀（意大利VELP公司）檢測指標：人參...
閱讀數(shù)：1906發(fā)布時間：2019/12/23
速凍水餃貯存過程中品質(zhì)變化研究-德國AIRSENSE電子鼻樣品：速凍水餃儀器：德國AIRSENSE電子鼻PEN3檢測指標：速凍水餃在貯藏過程中品質(zhì)的變化研究檢測過程：采用PEN3電子鼻測定。稱取10g切碎的肉餡裝入10mL小瓶內(nèi)，加蓋密封，平衡30min后進...
閱讀數(shù)：1647發(fā)布時間：2019/12/20
應用電子鼻區(qū)分不同類型的草莓香精-德國AIRSENSE電子鼻樣品：由香精公司提供3個草莓香精，風味分別為熟味草莓香精、青味草莓香精、發(fā)酵味草莓香精。儀器：電子鼻（pen3AIRSENSE）。檢測指標：草莓香精風味的判定。實驗結(jié)果：將電子鼻用于對草莓香精的檢測，...
閱讀數(shù)：1749發(fā)布時間：2019/12/20
電子鼻在摻假牛肉餡識別中的應用-德國AIRSENSE電子鼻樣品：牛胸肉、豬前槽肉、雞胸肉(均為冷鮮肉，4C)均購于錦州市大商新瑪特超市;鮮雞皮購于錦州市馬家街道批發(fā)市場，于4C冰箱中密封保存,待檢。儀器：PEN3型便攜式電子鼻(傳感器陣列由10個金屬氧化物傳...
閱讀數(shù)：1685發(fā)布時間：2019/12/19
青香蕉粉戚風蛋糕的研究-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀樣品：青香蕉粉戚風蛋糕儀器：TMS-PRO質(zhì)構(gòu)儀：美國FTC檢測指標：蛋糕質(zhì)構(gòu)特征及口感實驗結(jié)果：將打漿后3級綠黃偏綠香蕉(Loeseck分級法)，通過冷凍干燥制成青香蕉粉末，以青香蕉粉添加量為單因素...
閱讀數(shù)：1863發(fā)布時間：2019/12/19
高海拔地區(qū)全株玉米青貯效果研究-VELP纖維素和脂肪測定儀樣品：青貯玉米為西藏農(nóng)牧學院雜交選育品種，適應高原特殊環(huán)境，種植在西藏農(nóng)牧學院教學實習牧場內(nèi)，海拔2990m。儀器：意大利VELP脂肪測定儀SER148/6；意大利VELP纖維素測定儀FIWE6檢測指...
閱讀數(shù)：1711發(fā)布時間：2019/12/18
青麥仁全粉無蔗糖曲奇餅干的研制-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀樣品：曲奇餅干儀器：美國FTC質(zhì)構(gòu)儀TMS-Pro檢測指標：曲奇餅干感官品質(zhì)檢測過程：青麥仁全粉無蔗糖曲奇餅干與傳統(tǒng)曲奇餅干的質(zhì)構(gòu)通過TMS-PRO質(zhì)構(gòu)儀進行測定.將曲奇餅干切成厚度約30mm的薄片，...
閱讀數(shù)：1942發(fā)布時間：2019/12/18

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